MADDALONI – La prima colazione, considerato il pasto più importante della giornata, rappresenta il momento in cui si ricaricano le energie per affrontare gli impegni quotidiani.
Se è vero quindi il detto “chi ben comincia è a metà dell’opera”, allora anche in fatto di prime colazioni non bisogna scherzare. C’è chi beve solo un caffè e chi la fa tassativamente al bar, chi la vuole dolce e chi salata, insomma ognuno ha la propria colazione ideale.
In questo ci ha pensato bene e da diverso tempo, il maestro lievitista Aniello di Caprio, il capitano del laboratorio di Lombardi Pasticcieri dal 1948 che ha sede in via Forche Caudine a Maddaloni, il luogo adatto a questo rituale mattutino, dove fermarsi per trovare prodotti di gusto e di grande qualità, quelli giusti per iniziare nei migliori dei modi la giornata. Dietro alle sue creazioni ci sono passione e studio per il lievito madre e per la pasticceria, anni di ricerca e di lavoro e le docenze alla scuola di cucina e pasticceria Dolce&Salato, progetto che condivide insieme al suo amico e socio Giuseppe Daddio da più di vent’anni.
Qui la colazione diventa un momento importante per scoprire tradizioni, territorio, alta scuola e soprattutto savoir faire, con un’offerta giornaliera che va dai sedici ai diciotto prodotti diversi, dove tre sono gli impasti per il cornetto: il croissant francese che troviamo in cinque gusti, impasto da cui nasce anche il fagottino; il cornetto all’italiana che si presenta in una veste briosciosa lavorato con uova e lievito naturale e sfogliato con il burro di altissima qualità lavorazione utilizzata anche per la linea bicolore ed infine sempre l’impasto per il cornetto all’italiana ma con farina integrale nella versione vuoto e al pan di cioccolato.
A questo si aggiungono i pasticciotti, le pastiere monoporzioni i plumcake e i tranci di torta da forno, questa la novità che troveremo a partire dalle prossime mattine insieme ai prodotti salati e alla frutta fresca.
“Il nostro obiettivo – dichiara il pastry chef Aniello di Caprio – è inserire il concetto di ristorazione in un locale come la nostra pasticceria con un’offerta che possa soddisfare in pieno il gusto dei nostri clienti che quotidianamente si fermano qui per la colazione”.
Tutta la linea dei prodotti per la prima colazione sarà presentata questa mattina presso i saloni di Lombardi pasticcieri dal 1948 con un evento dedicato, dove ci sarà anche un momento di riflessione sul valore nutritivo dei prodotti utilizzati per i dolci e per gli altri elementi chiave del primo pasto della giornata.