NAPOLI – Un’irresistibile colata di gianduia o di caramello che sgorga incontrollata dal panettone e invita a tornare bambini: ecco il Panettone col cuore, la novità del Natale 2019 ideata da Gianluca Ranieri, art creator delle pasticcerie Ranieri di Napoli e Pozzuoli. Questa, però, non è l’unica novità natalizia in casa Ranieri. Per gli amanti della cassata, altro importante cavallo di battaglia del locale, alla già nota versione light va ad aggiungersi la Cassatina nuda, una monoporzione a più strati in cui la tradizionale glassa lascia il posto a una delicata mousse di latte. Gli altri strati del dolce sono rappresentati da una base di cioccolato fondente su cui poggiano ricotta di pecora fresca, setacciata e aromatizzata e un disco di pan di Spagna.
Ranieri, già noto nel settore della moda, dal 2015 ha esteso la sua attività al mondo della pasticceria dove si è subito distinto per le originali torte quadrate. Tre i locali dei fratelli Luca e Salvatore Di Pietro, titolari del brand Ranieri pasticcerie: due al Vomero, in via Bernini e in via Cilea, e una sul lungomare di Pozzuoli. Ad esse a breve si aggiungerà un nuovissimo laboratorio di pasticceria in apertura a Quarto.