Masterclass Polselli: l’arte bianca conquista l’Islanda

La Polselli Farine, fedele alla sua missione di diffusione della cultura dell’arte bianca nel mondo, ha recentemente organizzato una prestigiosa masterclass in Islanda, in collaborazione con il distributore locale Ó.J&K – ISAM stóreldhús e la scuola di ristorazione e cucina di Reykjavík, istituto di riferimento per la formazione professionale nel settore gastronomico. L’evento ha rappresentato un’occasione unica per gli studenti della scuola, giovani talenti che, al termine del loro percorso di studi quadriennale, hanno potuto approfondire l’arte della panificazione e della pizza italiana sotto la guida esperta dei maestri Polselli e dei tecnici del distributore islandese. La masterclass ha offerto un’immersione nei segreti della lavorazione della farina, dalla scelta delle materie prime fino alle tecniche più avanzate di impasto, lievitazione e cottura, aspetti fondamentali per ottenere prodotti di alta qualità. Particolare attenzione è stata dedicata alla selezione delle farine e alle loro caratteristiche in virtù di una corretta gestione dell’impasto. I futuri professionisti del settore hanno avuto modo di sperimentare direttamente la differenza tra impasti a breve, media e lunga lievitazione, apprezzando l’impatto del tempo di maturazione sulla struttura e sul sapore finale del prodotto. La masterclass ha riscosso un notevole successo tra i giovani panificatori, che hanno dimostrato grande interesse per il Made in Italy e per le diverse metodologie di lavorazione. La pizza, simbolo della tradizione gastronomica italiana, è stata al centro dell’evento, con focus su tecniche di stesura, gestione della temperatura del forno e bilanciamento degli ingredienti per ottenere un risultato eccellente. La scuola di ristorazione di Reykjavík, che si conferma un punto di riferimento per il settore, ha accolto con entusiasmo questa collaborazione, riconoscendo l’importanza della formazione specialistica nell’ambito della panificazione e della pizzeria. La partnership con Polselli Farine non solo arricchisce il percorso formativo degli studenti, ma contribuisce a rafforzare il legame tra la tradizione italiana e la crescente richiesta di prodotti da forno di alta qualità nei mercati internazionali. Grazie a iniziative come questa, la Polselli Farine continua a diffondere con passione l’arte bianca, promuovendo il sapere artigianale italiano e formando le nuove generazioni di professionisti della panificazione, confermandosi ambasciatrice di qualità e innovazione nel mondo.