La mozzarella, uno dei prodotti più amati dai napoletani e non, diventa oggetto di ricerca e di dibattito scientifico. Inaugurato infatti al Centro Congressi dell’Università degli Studi di Napoli Federico II, in via Partenope il primo Convegno Internazionale dedicato all’“oro bianco” e ai Latticini.
Al centro dell’evento in particolare le novità relative alla filiera, alla sostenibilità delle produzioni e alla loro qualità. Focus pure sugli obiettivi che possono essere raggiunti sia utilizzando tecnologie all’avanguardia sia garantendo il rispetto della sicurezza alimentar
Ad aprire i lavori il rettore dell’ateneo partenopeo Matteo Lorito che ha dialogato con il presidente del Consorzio di Tutela della mozzarella di bufala campana Dop Domenico Raimondo.