Giovedì 28 novembre, Milano accoglierà un evento unico nel suo genere, “Pizza, Dialoghi d’Autore”, presso l’Hub di via Romagnosi. Al centro della serata ci saranno Raffaele Bonetta, maestro pizzaiolo e titolare di Raf Bonetta Pizzeria a Pozzuoli (Napoli), e Roberto Davanzo, fondatore di Bob Alchimia a Spicchi a Montepaone (Catanzaro). I due protagonisti della pizza contemporanea uniranno talento, esperienza e passione per offrire un viaggio nell’innovazione e nella qualità degli ingredienti, con il supporto di Molino Casillo, eccellenza italiana nella produzione di farine di altissimo livello.
Raffaele Bonetta è da anni un punto di riferimento per chi ama la pizza che sa sorprendere, combinando leggerezza, creatività e rispetto della tradizione. La sua pizzeria è un vero laboratorio dove l’impasto diventa la tela per nuove combinazioni di sapori, sempre equilibrati e aromatici. “Questo evento rappresenta per me una straordinaria occasione non solo per condividere la mia idea di pizza, ma anche per celebrare l’amicizia e la stima che mi lega a Roberto. Insieme vogliamo raccontare come qualità e innovazione possano convivere, grazie anche a farine di altissima qualità come quelle del Molino Casillo,” ha dichiarato Bonetta.
Accanto a lui, Roberto Davanzo, che ha fatto della sua ricerca gastronomica un tratto distintivo, creando pizze dall’impasto unico, caratterizzate da bordi croccanti e un cuore soffice. La sua filosofia si intreccia perfettamente con quella di Bonetta, dando vita a un dialogo culinario capace di sorprendere anche i palati più esigenti.
Il menù della serata è stato pensato per raccontare l’innovazione e la maestria dei due pizzaioli, attraverso creazioni che esaltano le materie prime e mettono in luce l’arte dell’impasto. Tra le proposte, spiccano la Tonda al forno, la Tonda in doppia cottura con impasto all’orzo e crusca fermentata, la sorprendente Metamorfosi, che combina pizza e pollo, e un dessert ispirato all’universo della pizza.
“Pizza, Dialoghi d’Autore” è il risultato di una collaborazione tra Identità Golose Milano e Molino Casillo, che condividono la missione di valorizzare i talenti gastronomici italiani. Una serata che non è solo un’occasione per degustare, ma anche per immergersi nelle storie e nelle idee che animano due delle più brillanti menti della pizza contemporanea.
Per partecipare, sarà necessario prenotarsi attraverso i canali ufficiali di Identità Golose Milano. L’evento si preannuncia un appuntamento imperdibile per tutti gli amanti della buona cucina e per chi vuole scoprire cosa rende la pizza un’arte universale.
